Informations sur l'aubergine Jilo: Comment faire pousser une aubergine brésilienne Jilo


L'aubergine brésilienne Jilo produit de petits fruits rouges vibrants et, comme son nom l'indique, est largement cultivée au Brésil, mais les Brésiliens ne sont pas les seuls à cultiver des aubergines jilo. Lisez la suite pour plus d'informations sur l'aubergine jilo.

Qu'est-ce qu'une aubergine Jilo?

Jilo est un fruit vert apparenté à la fois à la tomate et à l'aubergine, une fois traité comme une espèce distincte, Solanumgilo, il est maintenant connu pour être du groupe Solanum aethiopicum.

Cet arbuste à feuilles caduques de la famille des Solanacées a un port très ramifié et atteint une hauteur de 6 ½ pieds (2 m.). Les feuilles sont alternes avec des marges lisses ou lobées et peuvent atteindre 30 cm de long. La plante produit des grappes de fleurs blanches qui se transforment en fruits en forme d'œuf ou de fuseau qui, à maturité, sont orange à rouge et lisses ou rainurés.

Infos sur l'aubergine Jilo

L'aubergine brésilienne Jilo porte une myriade de noms: Africaneggplant, aubergine écarlate, tomate amère, tomate simulée, œuf de jardin et morelle d'Éthiopie.

Jilo, ou gilo, l'aubergine se trouve couramment dans toute l'Afrique du sud du Sénégal au Nigeria, de l'Afrique centrale à l'Afrique orientale et en Angola, au Zimbabwe et au Mozambique. Il résultait probablement de la domestication de S. anguivi frica.

À la fin des années 1500, le fruit a été introduit par des négociants britanniques qui l’ont importé des côtes de l’Afrique de l’Ouest. Pendant un certain temps, il a atteint une certaine popularité et a été appelé «courge de Guinée». Le petit fruit, à peu près de la taille (et de la couleur) d’un œuf de poule, fut bientôt surnommé «aubergine».

Il est consommé comme légume mais est en fait un fruit. Il est récolté quand il est encore vert vif et frit à la poêle ou, lorsqu'il est rouge et mûr, il est consommé frais ou en purée en jus, un peu comme une tomate.

Soins des aubergines Jilo

En règle générale, tous les types d'aubergines africaines prospèrent en plein soleil avec un sol bien drainé avec un pH de 5,5 et 5,8. L'aubergine Gilo pousse mieux lorsque les températures diurnes se situent entre 25 et 35 ° C.

Les graines peuvent être récoltées sur des fruits bien mûrs, puis séchées dans un endroit frais et sombre. Une fois sèches, plantez les graines à l'intérieur. Semez les graines à 15 cm (6 pouces) l'une de l'autre en rangées espacées de 20 cm (8 pouces). Lorsque ces jeunes pousses ont 5 à 7 feuilles, durcissez les plantes en prévision de la transplantation à l'extérieur.

Lors de la culture d'aubergines jilo, espacer les plants de 20 pouces (50 cm) en rangées espacées de 30 pouces (75 cm). Tuteurez et attachez les plants comme vous le feriez pour un plant de tomate.

Le soin des aubergines Jilo est assez facile une fois que les plantes sont installées. Gardez-les humides mais pas détrempés. L'ajout de fumier ou de compost bien décomposé améliorera les rendements.

Récoltez les fruits dans environ 100-120 à partir de la plantation et cueillez-les régulièrement pour encourager une production supplémentaire.


Œuf de jardin cultivé à l'UMass Research Farm en vente sur un marché africain à Worcester, Massachusetts en 2014 (Photo par Frank Mangan)

Frank Mangan, Zoraia Barros, Aline Marchese et Heriberto Godoy-Hernández


Introduction

L'œuf de jardin est un type d'aubergine qui est utilisé comme culture vivrière dans plusieurs pays d'Afrique. C'est un petit fruit blanc avec une forme de larme ou arrondie qui est apprécié pour son amertume. Il y a débat sur les espèces spécifiques d'œufs de jardin. Solanum aethiopicum est suggérée dans certaines sources (National Research Council of the National Academies. 2006), qui comprend des types tels que «œuf de jardin», «aubergine écarlate» et «gilo». D'autres suggèrent l'espèce S. gilo est synonyme de S. aethiopicum Gilo groupe (Danquah et Ofori, 2012).

L'œuf de jardin est une culture importante dans plusieurs pays africains et est indigène en Afrique subsaharienne. Il peut être conservé jusqu'à trois mois en le laissant sécher. C'est une caractéristique utile sous les tropiques étant donné le manque de réfrigération dans certaines zones rurales. Au Ghana, l'œuf du jardin est l'un des trois légumes les plus consommés, avec les tomates et les poivrons. En 2007, la production totale d'œufs de jardin au Ghana était estimée à plus de 66 millions de livres. (Horn et al., 2007). En Côte d'Ivoire, l'œuf de jardin était la deuxième culture légumière la plus importante après le gombo (Aliero, 2007 Siemonsma, 1981). Il est utilisé dans les ragoûts et consommé cru (Figure 1). Les tiges et les feuilles des œufs de jardin sont consommées dans certains pays africains, mais pas au Ghana. L'œuf du jardin est utilisé comme substitut de viande moins cher car sa texture spongieuse lui permet d'absorber d'autres saveurs, similaires à la viande (National Research Council of the National Academies. 2006).

Les magasins du Massachusetts qui s'adressent à la population africaine vendent des œufs de jardin en conserve. L'emballage présente une forme de larme (Figure 2, Figure 3, Figure 4, Figure 5). Les marchés du Massachusetts, cependant, vendent généralement des œufs de jardin de l'extérieur de l'État qui sont plus gros et plus ronds (figure 6). En général, les propriétaires de marché ont exprimé leur préférence pour le type plus gros et plus rond. Ceci est incompatible avec le fait que la forme de larme semble être courante au Ghana, d'après les images de l'œuf de jardin en conserve. Des chercheurs de l'UMass ont introduit un type d'œuf de jardin frais en forme de larme sur les marchés africains en 2014 et 2015 (Figure 7, Figure 8).

L'œuf de jardin à vendre sur un marché de producteurs à Londres en Angleterre en 2016 avait également la forme ovale plus grande que l'on trouve sur certains marchés aux États-Unis. Celles-ci se vendaient (3,00 $ / lb) (Figure 9)

L'œuf de jardin populaire au Ghana a une forme et un modèle de croissance similaires à ceux de jiló, une aubergine populaire dans certaines régions du Brésil. Jiló est également connue et appréciée pour son amertume. En fait, l'un des types d'œufs de jardin sur la boîte de l'œuf de jardin transformé de la figure 2 ressemble beaucoup à un type de jiló (traduction du portugais en "long, vert clair" en anglais). C'est peut-être pourquoi en 2014, deux types de jiló cultivées à la ferme de recherche UMass ont été introduites sur un marché africain à Worcester et ont été vendues sous forme d'œufs de jardin (Figure 10, Figure 11). Le propriétaire a déclaré que ses clients, dominés par les Ghanéens et les Libériens, préféraient les types blancs, mais il a pu faire valoir à ses clients que le goût et l'amertume des types brésiliens sont très similaires.

En 2016, le comprido verde claro Type de jiló a été introduit avec succès sur un marché coopérant à Roxbury dans le Massachusetts, avec le type blanc en forme de larme. Certains clients africains de ce marché ont déclaré qu'ils préféraient les types verts d'œufs de jardin. Innocent Nwosu, un Nigérian travaillant avec UMass sur ce travail, a déclaré que dans certaines régions du Nigéria, la préférence va aux types verts par rapport aux types blancs (Innocent Nwosu, Communication personnelle). Nous avons également rencontré un client de la République démocratique du Congo qui préférait également l'œuf de jardin vert. Voici une vidéo montrant le matériel promotionnel et l'œuf de jardin blanc et vert cultivé dans le Massachusetts pour la vente au marché de Roxbury qui vend de nombreux produits populaires parmi les Africains.

En plus des œufs de jardin en conserve, les œufs de jardin congelés se trouvent couramment sur les marchés africains en croissance du Massachusetts (figure 12). Certains sont cultivés et congelés en Afrique et expédiés aux États-Unis. De plus, les propriétaires de marché du Massachusetts congeleront les œufs de jardin frais cultivés aux États-Unis pour prolonger la durée de conservation. Les clients préfèrent cependant le légume frais.

Les visites des marchés de Washington DC en juin 2016 ont permis de découvrir trois types différents d'œufs de jardin à vendre sur les marchés africains. Deux étaient de petits types en forme de larme, l'un était blanc (figure 13) et l'autre était blanc avec des rayures vertes (figure 14). Les deux sont devenus orange en vieillissant. Le troisième type était blanc et beaucoup plus gros. Il n'avait pas changé de couleur à ce moment-là (Figure 15). La figure 16 montre l'un des petits types et le grand type blanc avec un billet d'un dollar dans l'image pour fournir l'échelle.


Les feuilles d'aubergine continuent leur modèle de croissance alternatif tout au long de la vie de la plante. Les feuilles des plantes plus âgées ont généralement une marge festonnée. Le dessous des feuilles est souvent couvert de poils denses et laineux et les feuilles supérieures sont molles et floues. Les feuilles poussent généralement dans une formation touffue étroitement espacée, formant des plantes entre 2 et 4 pieds de haut et 1 et 3 pieds de large. Les fleurs fleurissent généralement en grappes au-dessus des paires de feuilles opposées.

Les feuilles d'aubergines sont un bon indicateur de plantes saines.Par conséquent, lorsque vous choisissez des greffes au centre de jardinage, recherchez des feuilles entièrement déployées plutôt que rabougries ou encore recroquevillées. Choisissez des plantes vert foncé d'apparence saine et, si possible, achetez uniquement le type dans des contenants individuels plutôt que dans des emballages à six cellules, car leurs racines seront moins perturbées lors de la transplantation. Vérifiez également que les feuilles sont exemptes d'insectes et de maladies, sans taches, trous ou autres signes de dommages.


Mais les bâtonnets de citrouille sont-ils comestibles?

Oui! Vous pouvez manger le fruit de bâtonnets de citrouille et l'extrait de fruit vert. En particulier, les feuilles du solanum integrifolium a été prouvé pour avoir des effets anti-inflammatoires, cependant, certaines variétés ont de nombreuses épines acérées sur les feuilles et les tiges. [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4123553/#sec5title

Après tout, c’est l’aubergine, appelée «ornementale» dans l’ouest où ce n’est pas un goût ou un aliment familier. Cependant, ceux-ci peuvent être amers, et la plupart des habitants de l'ouest du monde préfèrent donc les utiliser à des fins ornementales, en particulier à l'automne.

Lorsqu'ils sont jeunes et verts, ou lorsqu'ils sont orange et complètement mûrs. Originaires d'Afrique, les fruits sont généralement consommés verts lorsqu'ils sont les plus sucrés, mais ils sont également utilisés dans des recettes bonnes pour les fruits amers lorsqu'ils sont brillants et mûrs. Les aliments amers peuvent certainement être un goût acquis et dépendent totalement de la façon dont vous les préparez.

Les pousses et les feuilles tendres ainsi que les racines sont consommées pour la nourriture et les médicaments dans certaines régions d'Afrique. Il existe une étude indiquant les bienfaits médicinaux du fruit, en tant qu'extrait vert, cependant, faites toujours preuve de prudence et d'informations correctement recherchées, et si la guérison traditionnelle ou le folklore, vérifiez et validez soigneusement.

Nous avons trouvé une recette simple à essayer et nous en chercherons d'autres pour la tester. Quoi qu'il en soit, nous publierons ici.

Recette de Jilo brésilien

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 aubergines africaines, tranchées ou hachées
  • 1-2 oignons, tranchés ou hachés
  • ail émincé
  • Le sel
  • Poivre

Faire sauter les oignons, ajouter l'ail dans l'huile d'olive. Remuer pendant quelques minutes à feu moyen. Ajouter l'aubergine, continuer à faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Si vous avez des recettes utilisant ce légume exotique, partagez-les dans les commentaires, sur la page Facebook de GardensAll ou par e-mail.


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