Haricots bruns


Succulentopedia

Sedum rubrotinctum (plante Jelly Bean)

Sedum rubrotinctum (Jelly Bean Plant), également connu sous le nom de Sedum x rubrotinctum, est une succulente populaire aux tiges tentaculaires couvertes ...


Les trois sœurs: maïs, haricots.

Supports végétaux: c'est un hold-up!

Identification des semis de légumes.

Comment faire pousser vos propres salades vertes

Guide de plantation compagnon pour.

10 légumes les plus faciles à cultiver.

Concombres

5 légumes à croissance rapide à essayer

Semer des graines dans le légume.

Construction de treillis et de supports.

Jardinage en petits espaces: 5 conseils pour.

Tomates


Cultiver des haricots: un guide complet pour planter, cultiver et récolter des haricots

Steph Coelho

Steph est un instructeur certifié de jardinage Square Food qui jardine depuis plus de 10 ans au Canada où les hivers sont longs et froids et les étés imprévisibles. Elle est bénévole pour le projet Incredible Edible de sa communauté. Dans le passé, elle a créé un espace de jardinage éducatif pour les personnes âgées et a donné des cours dans un centre communautaire local où elle a créé son propre programme et ses propres activités. Elle a participé à plusieurs journées des jardins municipaux locaux où elle a installé un kiosque pour sensibiliser les citoyens aux joies du jardinage.

J'adore cultiver des haricots. Une plante fournit suffisamment de produits, et les récolter est comme une chasse au trésor. Juste au moment où je pense que la plante est prête, je me dirige dehors et je trouve plus de gousses cachées prêtes à être prises. Les plantes sont robustes et nécessitent peu d'entretien. Ils sont un excellent compagnon pour de nombreux autres légumes du jardin, et ils sont délicieux!

Si vous jardinez avec des enfants, les haricots sont idéaux. La chasse aux gousses fraîches sous le feuillage est une activité amusante pour la famille. J'admets que je m'amuse avec la récolte des haricots même à l'âge adulte.

Différentes variétés de haricots ont des profils de saveur uniques et peuvent ajouter de la couleur au jardin. Ils fournissent également beaucoup de nutriments pour l'assiette, que vous les mangiez cuits à la vapeur, dans des soupes, rôtis ou frits. Les haricots sont un légume de base dans mon jardin et chaque année j'aime essayer de nouvelles variétés.

Si vous êtes nouveau dans la culture des haricots ou si vous souhaitez savoir comment les améliorer, ce guide vous aidera à démarrer.


Comment planter des haricots

Tous les types de haricots doivent être semés une fois que le danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé à au moins 50 ° F (10 ° C). Semez tous les haricots sauf le niébé, de longueur de verge et de Lima à 2,5 cm (2,5 cm) de profondeur dans un sol épais ou à 4 cm (1 pouce et demi) de profondeur dans un sol léger. Les trois autres types de haricots doivent être plantés à un demi-pouce (1 cm) de profondeur dans un sol épais et un pouce (2,5 cm). profondément dans un sol léger. Couvrir les graines avec du sable, de la tourbe, de la vermiculite ou du compost vieilli pour éviter la formation de croûtes dans le sol.

Plantez les graines de haricot arbustif à 2-4 pouces (5-10 cm) en rangées espacées de 2-3 pieds (61-91 cm) et plantez les haricots blancs en rangées ou en collines avec des graines 25 cm.) En rangées espacées de 3 à 4 pieds (environ 1 mètre environ). Fournit également un support pour les haricots en pot

La culture de haricots blancs vous donne l'avantage de maximiser votre espace, et les haricots poussent plus droits et sont plus faciles à cueillir. Les plants de haricots de type buisson n'ont besoin d'aucun support, nécessitent peu de soins et peuvent être cueillis chaque fois que vous êtes prêt à les cuire ou à les congeler. Ils produisent généralement également une récolte plus précoce, de sorte que des semis successifs peuvent être nécessaires pour une récolte continue.

La culture des haricots, quel que soit leur type, n'a pas besoin d'engrais supplémentaire, mais elle a besoin d'une irrigation cohérente, en particulier pendant le bourgeonnement et dans la formation des gousses. Arrosez les plants de haricots avec un pouce d'eau par semaine en fonction des conditions météorologiques. Arrosez le matin pour que les plantes sèchent rapidement et évitent les maladies fongiques.


Haricots coureurs

Les haricots verts appartiennent à l'espèce coccineus et ne se croise donc pas avec les haricots de jardin communs ou avec les haricots de Lima. Les Espagnols ont été les premiers à voir des haricots verts dans le Nouveau Monde et les premiers à les introduire en Europe. Le nom français du haricot coureur, haricots d’Espagne, reconnaît cette voie d'introduction. Cependant, dans les vieilles herbes allemandes, les haricots verts sont souvent appelés Arabische Bohnen (Haricots arabes), puisque les premiers spécimens sont entrés dans les collections botaniques allemandes via la Turquie. Les haricots d'Espagne tirent leur nom du fait qu'ils sont des grimpeurs vigoureux et, contrairement à la plupart des haricots, s'enroulent dans le sens inverse des aiguilles d'une montre autour de poteaux ou de piquets.

On sait que les haricots d'Espagne ont été introduits en Angleterre en 1633 par John Tradescant, jardinier de Charles Ier. en a semé un. Ces premières introductions ont été assimilées aux variétés maintenant connues sous le nom de Scarlet Runner, Painted Lady, White Dutch et Black Coat respectivement. Black Coat a été mentionné spécifiquement par le botaniste allemand Michael Titus dans son Catalogues Plantarum (1654), il n'y a donc aucun doute sur l'âge de cette variété. Ses fleurs sont d'un rouge orangé distinctif.

Le haricot de coureur culinaire le plus courant sur le continent était le blanc, en Angleterre les sortes écarlates. Dans ce pays, le haricot d'Espagne était normalement élevé comme plante ornementale, tandis que les espèces blanches étaient utilisées en cuisine. Pour les jardiniers américains, les haricots de Lima ont supplanté le haricot d'Espagne comme légume de potager, sauf dans les régions où les limas étaient difficiles à cultiver. Les haricots de toutes sortes sont généralement utilisés comme haricots à coquille et, lorsqu'ils sont cuits de cette manière, ils ressemblent à des limas fraîches. Les gousses durcissent à mesure qu'elles mûrissent, mais si elles sont récoltées jeunes, elles peuvent être utilisées comme des haricots mange-tout. En fait, le Magazine du jardinier (1830, 177) recommandent de les déchiqueter et de les saler pour en faire une sorte de choucroute. L'ancienne méthode hollandaise de Pennsylvanie consistait à «couper» les haricots en diagonale en longs morceaux appelés Schnipple, d'où le nom néerlandais de Pennsylvanie pour le haricot kraut: Schnippelbuhne. Les Allemands l'ont fait avec les variétés blanches et ont appelé le cornichon Sauerbohnen. Quoi qu'il en soit, il est beaucoup plus doux que la choucroute et peut même être servi avec du poisson.

Georg von Martens (1869, 82) a consacré une place considérable au haricot blanc en raison de son importance dans les jardins potagers européens. Il a recueilli des échantillons dans de nombreuses régions et a enregistré leurs noms locaux: haricot de Sainte Magdaleine en Algérie, judias blancas en Espagne, fagiolo da brodo à Naples, et fasolone dans les Pouilles, pour n'en citer que quelques-uns. Le tri des nombreuses variétés existantes peut être intimidant, mais pour le jardinier héritage, les quatre espèces connues de John Tradescant peuvent être cultivées avec une certaine assurance qu'elles étaient connues dans ce pays au moins au XVIIIe siècle. Bien sûr, on présume que les haricots d'Espagne ont été élevés ici au XVIIe siècle, bien que la documentation manque. Il est vrai, cependant, que leurs mérites culinaires n'ont été remarqués en Angleterre que dans les années 1750, ce qui expliquerait le retard d'intérêt de ce côté-ci de l'Atlantique.

L'auteur de livres de cuisine américaine du XIXe siècle, Eliza Leslie, a souvent mentionné le haricot d'Espagne comme un légume valable, à partir duquel nous pouvons supposer qu'il n'était probablement pas complètement familier à tous ses lecteurs. Elle a pris soin de lui expliquer comment faire cuire les cosses en elle Instructions pour la cuisine (1851, 197). Ou devrais-je dire, les trop cuire?

Recette de haricots rouges

On ne sait généralement pas que la gousse du haricot rouge, si elle est verte et jeune, est extrêmement agréable lorsqu'elle est coupée en trois ou quatre morceaux et bouillie. Ils nécessiteront près de deux heures et doivent être bien égouttés et mélangés comme mentionné précédemment avec du beurre et du poivre. S'ils sont cueillis au bon moment lorsque la graine est à peine perceptible, ils sont supérieurs à l'un des haricots communs.

Les haricots d'Espagne ne sont pas difficiles à cultiver, mais ils présentent certaines particularités qui peuvent être considérées comme avantageuses d'une part et peu pratiques d'autre part. Les haricots sont originaires des hautes terres d'Amérique centrale et sont donc non seulement sensibles à la durée du jour, mais, plus important encore, préfèrent le temps frais. Si elles sont plantées assez tôt au printemps, les vignes commenceront à fleurir avant le début de l'été, assurant ainsi une récolte de graines. De longues périodes de temps chaud font tomber les fleurs et ne mettent pas de gousses dans de nombreuses régions des États-Unis, la floraison cesse en juillet et août. Dans les régions du pays où les soirées d'été sont fraîches, les haricots verts fleuriront abondamment tout au long de la saison, tout comme ils le font en Angleterre.

Dans leur habitat naturel, les haricots d'Espagne sont vivaces. Ils développent une racine tubéreuse épaisse qui peut être soulevée à l'automne et stockée comme un dahlia. Cette caractéristique était bien comprise par les jardiniers même dans les années 1600, mais la littérature sur la technique est plus récente. L'horticulteur anglais John Cuthill a publié un essai, «Sur la prise des racines du coureur écarlate à l'automne», dans le Magazine du jardinier 1834, 315, et ses conseils sont toujours utiles aujourd'hui. Soulever les racines, comme indiqué sur le dessin, présente deux avantages. Les vignes de tubercules produisent des récoltes de haricots plus abondantes que celles produites annuellement à partir de graines.En outre, les tubercules peuvent être démarrés dans des pots au début du printemps, soit dans un cadre froid ou dans une serre, et ainsi les plantes auront une longueur d'avance quand ils sont disposées et fleurissent plusieurs semaines avant les vignes nouvellement démarrées. Ces points sont particulièrement importants lorsque les haricots d'Espagne sont élevés comme culture vivrière.

Pour économiser les graines, gardez à l'esprit que les haricots communs ont de grandes fleurs attrayantes pour les abeilles. De tous les haricots du jardin, les haricots d'Espagne sont le plus susceptibles de se croiser s'ils sont plantés à proximité. Je recommanderais de ne cultiver qu'une seule variété à la fois, ou au plus deux variétés largement séparées et de couleur de graine entièrement différente. Planter à proximité des fleurs attrayantes pour les abeilles aidera à réduire la probabilité de croisements s'il y a d'autres haricots verts dans le quartier. Les graines sont récoltées à partir des gousses sèches à l'automne. Leur viabilité est d'environ trois ans.

J'ai inclus cela sous les haricots d'Espagne car il est traité comme un haricot d'Espagne lorsqu'il est cultivé comme culture vivrière. Cependant, ce haricot est un genre et une espèce différents de tous les autres haricots de ce livre et ne se croisera donc pas avec eux. Mais ça va se croiser avec d'autres lablab espèce. Contrairement au haricot d'Espagne, qui est une plante du Nouveau Monde, le haricot jacinthe est originaire d'Asie tropicale et prospère grâce à la chaleur.

Les visiteurs de Monticello sont généralement étonnés par la grande démonstration faite par ce haricot lorsqu'il est autorisé à courir sur les tonneaux comme Thomas Jefferson préférait le cultiver. Les fleurs violettes et les gousses de graines sont ornementales à tous points de vue, et les feuilles pourpres foncées ne font qu'ajouter à son caractère frappant. Je n'ai pas encore appris pourquoi les Vénitiens appellent ces haricots moneghine, qui signifie «petites nonnes» et semble mal adapté à l'aspect spectaculaire de la plante. Mais peut-être que cela a à voir avec la graine, qui est noire et blanche. Les jeunes gousses violettes sont comestibles et couramment consommées en Asie. En Amérique, cependant, le haricot est principalement cultivé comme plante ornementale.

Matthias de l’Obel a illustré une variété blanche de haricot jacinthe dans son Plantarum seu Stirpium (1591) sous le nom Phaseolus brasilianus, interprété à tort comme un haricot d'Espagne même si la graine est clairement un Dolichos. Bernard M’Mahon a vendu le Purple Hyacinth Bean dès 1802, mais les plantes ont été élevées aux États-Unis principalement par de riches collectionneurs de plantes comme William Hamilton de Philadelphie et des scientifiques curieux comme Thomas Jefferson. C'est un commentaire révélateur sur la popularité du haricot qu'il n'est apparu qu'en 1824 en Registre botanique d'Edward (# 830), et ensuite seulement avec une note qu'il a été principalement élevé à partir de semences importées. Ce haricot ne produira pas de fleurs en Angleterre à moins d'être élevé dans une serre. J'ai trouvé que de toutes les variétés de haricot jacinthe actuellement disponibles, seule la violette de ce croquis fait le mieux dans mon coin de pays. La variété à fleurs blanches et à gousses vertes disponible dans certaines maisons de semences ne fleurit pas en Pennsylvanie, et je ne la recommande pas aux jardiniers en dehors de la Californie ou des régions subtropicales du pays. Sa saison de croissance est tout simplement trop longue.

Les haricots jacinthe peuvent être cultivés comme des haricots d'Espagne, car ils nécessitent également un palissage ou une clôture pour pousser. Les haricots jacinthe sont également pérennes, mais de courte durée. Par conséquent, ils ne peuvent pas être déterrés et hivernés de la même manière. La conservation des semences est la meilleure méthode de multiplication. Le secret est de commencer les plantes tôt dans de grands pots de fleurs, de bien les mettre en route, puis de les installer lorsque le temps est suffisamment chaud pour planter des tomates. Les graines sont conservées des gousses sèches à l'automne. La viabilité des semences semble être d'environ trois ans.

Avertissement: Les graines sèches du haricot jacinthe contiennent des glucosides cyanogènes en quantités toxiques. Les Asiatiques traitent les haricots pour éliminer les toxines, mais pour des raisons de sécurité, je recommanderais ne pas manger les haricots secs à moins que vous ne soyez parfaitement familiarisé avec le processus de cuisson. Soyez absolument certain que les graines ne tombent pas entre les mains de jeunes enfants qui pourraient les avaler. Les toxines agissent beaucoup plus puissamment sur les enfants que sur les adultes.

Lire la suite: Découvrez l'histoire des variétés de haricots anciens dans Pleins feux sur l'héritage: L'histoire des haricots et obtenez des conseils de jardinage plus experts sur la culture de variétés de haricots dans Grow These Heirloom Bean Varieties.

Trouvez des graines pour ces héritages et plus encore avec notre outil de recherche de semences et de plantes personnalisé.

Achetez le tout nouveau livre électronique du classique du jardinage de Weaver dans la boutique MOTHER EARTH NEWS: Jardinage de légumes héritage.

Photos et illustrations avec l'aimable autorisation de William Woys Weaver.


Comment faire pousser des haricots de type Bush

Une fois que les haricots de brousse ont commencé à pousser, ils nécessitent peu de soins. Assurez-vous qu'ils reçoivent au moins 2-3 pouces (5 à 7,5 cm) d'eau, soit de l'eau de pluie ou d'un système d'arrosage, par semaine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du compost ou de l'engrais après la germination des haricots de brousse, mais si vous avez commencé avec un sol riche en matières organiques, ils n'en ont pas besoin.

Les haricots de brousse n'ont normalement aucun problème avec les parasites ou les maladies, mais à l'occasion, ils souffriront des éléments suivants:

Les ravageurs tels que les pucerons, les cochenilles, les coléoptères du haricot et les charançons du haricot peuvent également être un problème.


Voir la vidéo: RUSKEAT SIIPIRAJAUKSET


Article Précédent

Recettes de tomates au moment de la récolte - Les meilleurs conseils de tomates des lecteurs!

Article Suivant

Ail