Recettes de topinambour


Lisez la partie précédente: Cultiver et utiliser du topinambour

L'utilisation du topinambour en cuisine

Contrairement à de nombreuses autres cultures maraîchères, les tubercules de topinambour absorbent à peine les sels de métaux lourds et les radionucléides. C'est donc l'un des produits alimentaires respectueux de l'environnement. Presque toutes les parties de la plante sont utilisées pour la nourriture - jeunes pousses, tiges, fleurs et racines.

Les pousses et les fleurs vertes sont séchées et brassées comme du thé. Au début du printemps, les jeunes pousses sont utilisées pour les salades, dans la soupe aux choux verts, pour la préparation des seconds plats. Les tubercules de topinambour sont consommés crus dans une variété de salades. Ils sont marinés, bouillis, cuits au four, frits, séchés en quartiers et broyés en poudre. Le topinambour est également utilisé pour les troisièmes plats - sirops, compotes, thé et kvas, brassés comme du café.

Le célèbre nutritionniste N. Strelnikova, auteur du livre "Food that Heals", recommande aux personnes atteintes de diabète de manger 2-3 petits tubercules de topinambour trois fois par jour 20 minutes avant les repas sans sel ni assaisonnement. Avec le diabète, le jus de jeunes feuilles de topinambour est très efficace. Il est pris deux cuillères à soupe trois fois par jour avant les repas. En hiver, la poudre de tubercules séchés est utile pour les diabétiques: une cuillère à soupe de poudre de topinambour est versée avec 1 verre d'eau tiède et insiste pendant 2-3 heures. Boire l'infusion trois fois par jour avant les repas. Le topinambour est utile pour le diabète de type 1 et de type 2.

Lorsque vous épluchez la peau du topinambour avec un couteau en métal, ses tubercules noircissent rapidement. Cela peut être évité si le tubercule pelé est immédiatement immergé dans de l'eau acidifiée avec du vinaigre. Cependant, les nutritionnistes pensent qu'il n'est pas nécessaire de couper la peau, car les substances les plus utiles sont éliminées avec elle.

Les tubercules de topinambour sont séchés à une température de + 70 ° C, prédécoupés en tranches ou en minces cercles. Le topinambour séché peut être utilisé sous forme de poudre, ajouté aux soupes et aux plats principaux, brassé comme du café ou séché en tranches ajoutées à la compote.

Vous pouvez le mariner avec d'autres légumes - chou-fleur, courge ou carottes. La menthe, l'ail et l'estragon conviennent également comme épices.

Plats de topinambour

Salade de topinambour, d'ortie et de radis

Rincer les feuilles de jeune ortie, plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, jeter dans une passoire, laisser l'eau s'écouler, refroidir et hacher finement. Rincer les jeunes pousses de topinambour, mettre dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, mettre dans une passoire, laisser refroidir et hacher finement.

Rincer, éplucher et couper en tranches un bouquet de radis. Ajouter l'oeuf dur finement haché. Remuez le mélange, ajoutez du sel au goût et assaisonnez avec de la crème sure. Décorer avec de la ciboulette finement hachée et des feuilles de céleri.

Salade de topinambour, oseille, poireau et œuf de caille

Épluchez les tubercules de topinambour, rincez et hachez finement. Rincer les jeunes feuilles d'oseille, verser dessus avec de l'eau bouillante et hacher finement. Rincer les feuilles de poireau, rincer à l'eau bouillante et hacher finement.

Faire bouillir 4 œufs de caille, refroidir dans l'eau froide et peler.

Mélangez un mélange de topinambour, d'oseille et de poireaux, versez sur un demi-verre de vinaigrette à l'eau avec deux cuillères à soupe d'huile végétale, de sel et de sucre (ou de succédané de sucre), en décorant avec des moitiés d'œufs de caille.

Salade de topinambour, céleri racine, carottes et noix

Trois tubercules de topinambour de taille moyenne, un petit céleri-rave et une carotte, rincer, peler, râper, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de noix finement hachées, sel au goût, mélanger, assaisonner d'huile d'olive et de jus de citron, saupoudrer de brins de jeune aneth finement hachés et de mélisse.

Soupe de chou vert au topinambour

Épluchez 100 g de céleri racine et une carotte, hachez-les finement et faites bouillir. 200 g d'ortie, 200 g de pousses de topinambour et 2 jeunes feuilles de rhubarbe versez de l'eau bouillante dessus, laissez refroidir et hachez finement. Remuez-les et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite la crème sure et laissez mijoter pendant environ une minute.

Mettez les légumes verts sautés et 1 cuillère à café de gingembre, fraîchement râpé sur une râpe grossière, dans le bouillon céleri-carotte, portez à ébullition et laissez infuser sous le couvercle pendant 15 minutes.

Soupe de bar au topinambour et poireau

Lavez le filet de bar, coupé en petits morceaux. Tubercules de topinambour, poireaux et carottes, éplucher, laver, couper en tranches. Lavez le persil et le céleri, hachez-les finement.

Mettez le topinambour et les carottes dans l'eau bouillante, faites cuire 7 à 8 minutes. Ajouter le poisson et les poireaux, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Soupe, saupoudrer sur les assiettes, saupoudrer de persil et de céleri.

Omelette de topinambour

Épluchez les tubercules de topinambour, mettez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, laissez refroidir et coupez-les en tranches. Hachez finement les oignons.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez le topinambour et les oignons, faites légèrement revenir et remuez. Versez dessus avec un mélange de 0,5 tasse de lait et 2 œufs, salés au goût. Cuire au four à feu doux jusqu'à tendreté. Avant de servir, saupoudrez l'omelette de fromage râpé et de persil et d'aneth finement hachés.

Casserole de topinambours

Épluchez 500 g de topinambour et 100 g de carottes, rincez et râpez. Épluchez et coupez la pomme en cubes. Battez 2 œufs et mélangez avec 150 g de crème sure, salez au goût. Verser le topinambour, les carottes et les pommes avec la crème sure fouettée et cuire au four jusqu'à tendreté (20-25 minutes). Saupoudrer de noix finement hachées avant de servir.

Compote de topinambour au citron

Dans 1 litre d'eau, abaissez 3 c. cuillères à soupe de tranches de topinambour séchées, faites bouillir, ajoutez un cercle de citron. Insistez pendant 30 minutes.

Kvas de topinambour

Il est préparé de la même manière que le kvas de betterave. Des tranches pelées et grossièrement hachées de tubercules de topinambour à la moitié de leur capacité sont versées pour la fermentation. 85% du récipient est versé avec de l'eau bouillie ou de source. Ils l'ont mis sur une palette dans un endroit chaud pendant 2,5 à 3 jours, recouvert d'une serviette sur le dessus. Filtrer le kvas fini, verser dans une cruche et servir.

Notes (modifier)

Les salades contenant des orties crues sont salées juste avant de servir.
- Les feuilles de topinambour crues et les feuilles de rhubarbe sont incompatibles.
- Lors de la préparation de salades, il est important que les tubercules n'aient pas le temps de noircir. Par conséquent, après avoir frotté sur une râpe grossière, la masse de topinambour est immédiatement plongée dans de l'eau acidifiée avec du vinaigre ou de l'acide citrique pendant plusieurs minutes. Ensuite, on laisse l'eau s'écouler et les matières premières préparées sont utilisées pour la salade.

L'hôtesse peut faire varier les proportions des composants proposés des plats à son goût.

Larisa Fedko, jardinière


50 recettes de plats de topinambour

Les tubercules de topinambour sont très utiles et aident à lutter contre de nombreuses maladies. Le topinambour a une saveur d'artichaut intéressante. Je vous suggère de préparer un délicieux accompagnement très rapidement!

Topinambour, ail, piment, persil, huile d'olive, bouillon de légumes

Une telle salade peut être une décoration de table. La salade de topinambours est non seulement savoureuse et belle, mais aussi très saine.

tomates, concombre, œufs durs, fromage feta, mayonnaise, radis, laitue, topinambour, sel

Recette de soupe de purée de légumes avec croûtons. Cette soupe en purée avec des croûtons et des pâtes à la tapenade aux artichauts et aux anchois est très esthétique et appétissante.

citron, topinambour, beurre, pommes de terre, oignons, ail, branche de céleri, fenouil, bouillon de légumes, crème, muscade, sel, poivre noir moulu.

Un légume très utile et satisfaisant, injustement mal connu dans notre pays, en particulier, car les plats qui l'accompagnent et leurs recettes sont peu connus. Le topinambour est très similaire aux pommes de terre, vous pouvez donc le cuire de la même manière. Par exemple - comment faire frire le topinambour?

Topinambour, huile végétale, sel

Jardiniere (du français "jardin" - jardin) est un merveilleux plat de légumes ou plat d'accompagnement. L'ensemble de légumes dans un jardinier peut, en principe, varier en fonction de leur disponibilité, mais le chou et les pommes de terre sont toujours la base.

chou blanc, chou-fleur, topinambour, huile végétale, pommes de terre, betteraves, navets, carottes, oignons, haricots verts, pois verts, sel


Casserole de topinambours

  • Topinambour (pelé) - 500 g
  • Bouillon de poulet - 1 cuillère à soupe
  • Crème - 1 cuillère à soupe.
  • Fromage à pâte dure - 200 g
  • Chapelure de pain - 1 cuillère à soupe
  • Thym - 1 c.
  • Clou de girofle (moulu) - ¼ cuillère à café

Méthode de cuisson

  1. Préchauffer le four à 220 ° C.
  2. Graisser la forme profonde avec de l'huile.
  3. Dans une petite casserole, mélanger le bouillon, la crème, le sel et les clous de girofle, porter le mélange à ébullition, puis retirer du feu.
  4. Coupez le topinambour en tranches très fines. Mettez un peu de topinambour dans un moule, saupoudrez de sel et de thym, de chapelure et de fromage râpé, remplissez de bouillon crémeux.
  5. Nous répétons l'opération plusieurs fois en terminant par une couche de fromage et de bouillon.
  6. Nous mettons le plat au four pendant 20 minutes et le faisons cuire à une température de 180 à 200 degrés, puis saupoudrons la casserole de fromage râpé et augmentons la température à 200-220 degrés. Lorsque la croûte de fromage est bien dorée, la cocotte est prête.

Recettes de topinambour

Salade de tubercules

Râper, ajouter les œufs durs hachés, saler au goût, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise et bien mélanger. Garnir de persil et d'aneth.

Salade d'automne

Épluchez et hachez les tubercules de topinambour et les pommes sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le aux tubercules et aux pommes, salez au goût et remuez. Ajoutez ensuite un peu de choucroute et assaisonnez avec de l'huile végétale et saupoudrez de persil ou d'aneth. Une recette simple de délicieuse choucroute sur le site est ici.

Casserole

Râpez les tubercules pelés sur une râpe grossière et faites-les revenir dans de l'huile végétale. Battre les œufs avec le lait et 1 cuillère à café de semoule. Versez les tubercules frits avec le mélange d'œufs, ajoutez du sel au goût et placez immédiatement au four pour la cuisson.

Frit dans la pâte

Coupez les tubercules bouillis en fines tranches, trempez-les dans la pâte (vous pouvez voir la recette de la pâte ici) et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale.

Escalopes de topinambour

  • Tubercules 1 kg,
  • oeufs - 4,
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre
  • huile, sel et poivre au goût.

Peler les tubercules, laver et faire bouillir dans de l'eau salée avec 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre. Égouttez l'eau, refroidissez les tubercules et hachez-les. Mélangez l'huile avec les jaunes crus et ajoutez à la masse roulée, ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez le tout. Former des escalopes, les rouler dans de la farine ou de la chapelure.

Faire frire dans l'huile des deux côtés. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Ce sont des recettes simples pour cuisiner des plats de topinambour, délicieuses et très utiles pour notre santé.


Comment utiliser pour la santé des hommes?

Les propriétés bénéfiques du topinambour aident les hommes de tous âges à maintenir la santé du système génito-urinaire. Pour la prévention de l'adénome de la prostate, il est nécessaire de consommer 100 g de tubercules par jour, crus ou cuits au four.

À partir du topinambour, vous pouvez préparer diverses salades avec l'ajout d'huile végétale et d'autres légumes sains, ou cuire au four dans un pot de viande.


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Plats de topinambour

Il est préférable de faire des salades à partir de tubercules frais, car ils conservent la plus grande quantité de nutriments. Mais même après un traitement thermique, les plats de topinambour conservent leurs hautes qualités utiles, nutritionnelles et gustatives.

Salade de topinambour aux radis

Prenez les tubercules de topinambour et de radis dans des proportions arbitraires, lavez-les soigneusement, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez les légumes verts hachés, les plumes d'oignon vert à la salade, salez et assaisonnez avec de la crème sure.

La salade de topinambour peut également être préparée avec des carottes, des radis, des œufs durs et de la mayonnaise et de l'huile végétale peuvent être utilisées comme vinaigrette.

Côtelettes au topinambour

Coupez les gros tubercules en tranches. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez les tranches de topinambour et les côtelettes dessus. Réduire le feu, couvrir la poêle avec le couvercle. Lorsque vous retournez les côtelettes, laissez la couche de topinambour en place. Servir les côtelettes directement sur la tranche de topinambour, saupoudrée d'herbes.

Tartelettes de topinambour

Râpez le topinambour pelé sur une râpe grossière et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Faire bouillir le riz étuvé jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélanger avec l'œuf dur finement haché et le topinambour, assaisonner avec la crème sure. Répartissez ce mélange en tartelettes et faites-les cuire au four.

Ragoût de légumes

Coupez les aubergines, le topinambour et les tomates en tranches et coupez les oignons en demi-rondelles. Faites bouillir l'oignon dans un peu d'eau, puis ajoutez-y les aubergines et laissez cuire encore 3-4 minutes. Après cela, envoyez les morceaux de topinambour dans la casserole et gardez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes. Les tomates sont ajoutées après que la casserole est retirée du feu. Mélangez le plat, couvrez et laissez infuser pendant environ une demi-heure. Servir avec des herbes finement hachées.

Crêpes au topinambour

  • 500 g de topinambour
  • 200 g de courgettes
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • huile végétale
  • sel

Lavez le topinambour et les courgettes, peler et râper. Des œufs, de la farine et du sel sont ajoutés aux légumes hachés. Tout est bien mélangé jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide. La masse résultante est étalée avec une cuillère à soupe dans une poêle à frire chaude graissée avec de l'huile de tournesol ou une autre huile végétale. Faites frire les crêpes des deux côtés.

Casserole de topinambours

  • 500 g de topinambour
  • 50 g de lait
  • huile végétale
  • 2 oeufs
  • sel

Épluchez le topinambour et râpez-le sur une râpe grossière. Après cela, vous devez le faire frire dans de l'huile végétale. Mélangez le topinambour frit avec les œufs, battus avec du lait, ajoutez du sel. Mélangez bien le mélange et placez-le dans une poêle graissée avec de l'huile végétale. Cuire au four à 180 degrés.

Légume macédouan

  • 200 g de chou-fleur
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de topinambour
  • 200 g d'artichauts
  • 200 g d'asperges
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de navets
  • biscottes frites
  • 2 tasses de crème

Tous les légumes: chou-fleur, topinambour, gousses de haricots, artichauts, asperges, jeunes pommes de terre, navets, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la muscade au goût. Ajouter les craquelins grillés aux légumes bouillis, verser 2 tasses de crème, sel et cuire au four.

Escalopes de topinambour

  • 500 g de topinambour
  • 500 g de carottes
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe la semoule
  • 100 g de crème

Épluchez et râpez le topinambour et les carottes. Versez les légumes préparés avec la crème, le sel et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux, à couvert. Les œufs et la semoule sont ajoutés aux légumes cuits chauds, puis mélangés très rapidement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Les côtelettes sont formées à partir de la masse résultante et frites dans de l'huile végétale des deux côtés.

Topinambour à la citrouille et au citron

  • 500 g de topinambour
  • 500 g de potiron
  • 1 citron
  • sel

Épluchez le topinambour et la citrouille, coupez-les en petits morceaux. Coupez le citron en fines tranches avec le zeste. Mélangez tous les ingrédients, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salade de topinambours

  • 500 g de topinambour
  • 100 g de maïs en conserve
  • 4 œufs
  • crème aigre
  • sel

Peler le topinambour et faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites bouillir les œufs et laissez refroidir.Couper le topinambour bouilli et les œufs en petits cubes, ajouter le maïs, assaisonner de crème sure et bien mélanger.

Topinambour en pâte

Ingrédients:

  • 500 g de topinambour
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 2 cuillères à soupe crème aigre
  • sel poivre

Peler et faire bouillir le topinambour jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, la crème sure, la farine et en ajoutant du sel et du poivre au goût. Trempez le topinambour dans la pâte et faites-le revenir dans l'huile végétale dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez servir le topinambour en pâte avec des herbes et de la crème sure.

Topinambour au lait

  • 300 g de topinambour
  • 200 g de lait
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 1 cuillère à soupe farine
  • sel
  • légumes verts

Peler le topinambour, le couper en petits cubes et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans du lait dilué avec de l'eau dans des proportions 1: 1. Après cela, retirez le topinambour et ajoutez la farine, sautée dans le beurre, dans le lait et faites cuire jusqu'à épaississement. Versez le topinambour avec la sauce obtenue. Servir avec des herbes hachées.

Coupez les jeunes orties pré-blanchies en lanières. Hachez les feuilles de la jeune oseille. Faites frire les rondelles d'oignon dans l'huile végétale, ajoutez l'ortie et l'oseille hachées, faites-les frire encore 5 à 7 minutes. Coupez le topinambour en lanières. Transférer tout cela dans une casserole, verser sur de l'eau salée et cuire jusqu'à tendreté. Avant de servir, assaisonner avec des cubes de croûtons frits, de la crème sure, des œufs finement hachés, des herbes et des épices.

Soupe aux haricots rustique:

Couper le topinambour en cubes, blanchir pendant 3-5 minutes, faire revenir dans le beurre avec les oignons. Cuire les haricots blancs trempés pendant 5 à 6 heures jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, assaisonner avec du topinambour frit, cinq minutes avant d'être prêt, assaisonner avec des herbes.

Pour deux portions de soupe dont vous avez besoin: 0,8 kg de topinambour pelé, 0,5 l de bouillon de poulet ou de bœuf (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes), 100 g de beurre, un brin de thym, un petit oignon, carottes, 100 g d'épinards, 1/3 de jus de citron.

La base de la soupe est préparée comme suit. Le topinambour tranché avec 70 grammes d'huile est cuit dans son propre jus à feu doux jusqu'à ce que le topinambour soit complètement ramolli (selon la variété et la qualité du légume - jusqu'à 1,5 à 2 heures) sous un couvercle bien fermé. Ensuite, cette masse est hachée dans un mélangeur ou broyée à travers un tamis fin.

Les épinards finement hachés sont sautés dans 30 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient lents. Le bouillon est bouilli pendant 20 minutes avec l'oignon, la carotte, le thym, le laurier. Puis filtrez. Battre la purée de topinambour avec le bouillon jusqu'à la consistance désirée, ajouter les épinards frits et assaisonner d'épices au goût.

À propos des accompagnements de topinambours, nous pouvons dire que leur préparation est similaire à la préparation de plats d'accompagnement à partir d'autres légumes et peut être servie avec des sauces traditionnelles et des épices au goût.

Topinambour bouilli

Selon la taille des tubercules, faire bouillir (il vaut mieux gratter) dans de l'eau salée pendant 12-30 minutes avec l'oignon et les épices au goût. Sortez, laissez l'eau s'écouler. De nombreux types de plats peuvent être préparés à partir de ce blanc.

Topinambour en polonais:

Verser sur le topinambour fraîchement bouilli avec du beurre fondu, saupoudrer de croûtons frits moulus, garnir d'herbes.

Topinambour cuit aux asperges:

Couper le topinambour bouilli en lanières, mettre une fine couche dans un moule graissé de beurre et saupoudré de croûtons, verser de crème sure et de vinaigrette aux œufs crus, mettre une couche d'asperges sur le dessus, saupoudrer de fromage râpé et de noyaux de noix hachés, cuire au four au four pendant 12 à 15 minutes.

Frites de topinambour:

Faites frire les tubercules coupés en lanières pendant 5 à 7 minutes dans la graisse profonde, laissez refroidir. Tremper dans la pâte avant de servir et faire frire dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et saupoudrer de persil frit.

Recette du plat "Topinambour cuit aux oignons".

Pour préparer le plat, préparez: 2 brins de mélisse, 4 oignons, 500 g de topinambour, un demi-verre de crème, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe. l. jus de citron, 1 c. moutarde.

Épluchez le topinambour, coupé en quartiers épais, blanchissez-le dans l'eau bouillante salée pendant environ 1 minute. Hachez les oignons, réservez dans le beurre fondu, ajoutez la moutarde et la crème. Mettre les tranches de topinambour dans ce mélange, laisser mijoter à feu doux pendant environ 12 minutes, assaisonner avec du jus de citron. Avant de servir, saupoudrez de mélisse écrasée.

Recette de soupe de topinambour.

Pour préparer le plat, préparez: 2 oignons, 500 g de topinambour, 3 tasses de bouillon de viande, 1 bouquet d'oignons verts, 30 g de beurre, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, 100 g de crème sure, muscade, poivre et sel de table - au goût.

Lavez, épluchez et coupez le topinambour en cercles. Conservez-le avec l'oignon haché. Placer les légumes dans le bouillon bouillant et cuire à couvert pendant 15 minutes. Au moment de servir, saupoudrez la soupe de ciboulette.

Recette de soupe aux choux de pêche au topinambour

Pour préparer le plat, préparez: 200 g d'ortie, 200 g de topinambour, 300 g de poisson, 1 feuille de laurier, 1 oignon, 200 g d'oseille, les grains de poivre noir et le sel de table au goût.

Rincer les jeunes orties, les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante salée, les mettre dans une passoire, laisser égoutter l'eau, les couper en lanières. Rincer et trancher les feuilles d'oseille. Coupez les oignons en rondelles, faites-les frire dans de l'huile végétale. Épluchez les tubercules de topinambour, coupez-les en lanières. Mettre le topinambour et les herbes dans une casserole, verser sur de l'eau bouillante légèrement salée et cuire jusqu'à cuisson complète. Une minute avant la fin de la cuisson, trempez les épices et les oignons frits dans la soupe aux choux de pêche. Au moment de servir le plat, placez un morceau de filet de poisson bouilli dans une assiette.

Recette de ragoût de tomates, d'aubergines et de topinambours.

Pour préparer le plat, faites cuire: 3 oignons, 200 g de tomates, 250 g d'aubergine, 250 g de topinambour, les oignons verts, le persil et l'aneth.

Coupez le topinambour en tranches épaisses et l'aubergine pelée en tranches. Versez 3/4 tasse d'eau dans une casserole, faites-y cuire les oignons finement hachés, puis l'aubergine pendant 3 minutes. Ajouter le topinambour et cuire environ 2 minutes. Mettre les tomates finement hachées dans une casserole et réserver au chaud pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez le ragoût d'herbes finement hachées.


Plats de topinambour, Four

Plats de topinambour

Une délicieuse friandise - casserole de topinambours.

Jardiniere (du français "jardin" - jardin) est un merveilleux plat de légumes ou plat d'accompagnement. L'ensemble de légumes dans un jardinier peut, en principe, varier en fonction de leur disponibilité, mais le chou et les pommes de terre sont toujours la base.

Un excellent accompagnement et un plat indépendant. Avez-vous essayé le topinambour?

La recette de topinambour farci diversifiera votre menu.

Le topinambour (topinambour) est le plus couramment utilisé dans les salades. Bien que vous puissiez y cuisiner de nombreux plats principaux. Aujourd'hui, nous faisons cuire des tranches de topinambour avec des épices et de l'huile d'olive. Au goût, ce plat ressemble à des pommes de terre de style campagnard, à peine avec un goût sucré.

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